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原料：糯米、花生、红枣、桂圆、孛荠、葡萄干、薏米、红糖(买红糖时旁边一位依姆好心告诉俺，糯米与红糖的比例一般应为1斤：3两) 做法： 1、先将花生去皮(花生外皮又名红衣，其实粉营养滴说，不过为了好看，就去除了); 注：花生快速去皮的秘诀：用刚滚的沸水浇入花生碗内，加盖焖几分钟，再用手一捏一挤，皮皮就能迅速脱离了:) 2、将不易烂的花生、红枣、孛荠先入高压锅，放气后再压10分钟; 3、将糯米、桂圆肉、葡萄干 、薏米洗净，待高压锅内诸物压好后加入，再压15至20分钟，(如用电饭煲熬煮，时间应相应延长些); 4、开锅，加入红糖搅拌后继续熬煮片刻。红糖可慢慢添加，视颜色、尝味觉，而后搞定(注：此时如觉得粥还不够糯烂，可继续熬煮，但一定要记得用勺不断搅拌，否则红糖容易焦底)。 |
