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水煎包
来源:互联网    作者:佚名    类别:果蔬    采编:尚思传统文化网




 

  材料:

       皮:中筋麵粉三碗、温水二碗(60℃)、发粉二匙

  馅:高丽菜半颗、红萝卜一条、豆干四块、榨菜少许、粉丝一把、香菇一碗、芹菜一把

  调味料:

  A、酱油、麻油、醋

  B、香油、素蚝油、胡椒粉、辣椒圈、香椿酱

  作法:

  1、先将发粉加一碗温水搅匀,再将叁碗麵粉和另一碗温水一起倒入搅拌均匀,用湿布盖上,等麵团发酵至二倍以上,分成每叁克一份。

  2、馅料除芹菜末外,全部切丝(高丽菜可以粗些,粉丝要切段)。

  3、馅料用香油、胡椒粉、香菇爆香,再加素蚝油及其他馅料炒熟。

  4、每一份包馅后,压成扁圆形。

  5、用平底锅煎至金黄色,加八分满的水,盖锅盖焖,时而翻面,煎至水乾,即可起锅。

  6、沾料可以A.来变化。

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