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原料： 糯米粉-------240克 澄面----------80克 白糖----------70克 椰奶----------400毫升 姜黄粉-------1/4茶勺 食用红色素--适量 巧克力--------1小块 做法： 1、将糯米粉、澄面、白糖、和椰奶混合均匀。 2、舀出2汤勺面糊。一份加入姜黄粉，一份加入红色素。 3、两色面糊都混合均匀待用。 4、鱼形模具里少许喷些油，抹晕。这样脱膜比较方便。（没有模具，用手工捏成自己喜欢的金鱼形状也很方便。） 5、用牙签蘸带色面糊，在模具底部画出花样。然后再填入白色面糊。 6、隔水蒸10-12分钟左右，至年糕全熟。可以将牙签插入年糕厚部，看是否带出白色面浆，有的就是还没有熟。 最后用小瓷勺盛了小块巧克力，用微波10-15秒融化，然后用牙签挑了在鱼的眼眶里画出眼珠。 |
