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茄汁土豆糯米豆沙圆子
来源:互联网    作者:佚名    类别:果蔬    采编:尚思传统文化网





圆子象征着团圆、美满,正值新春之际,希望大家团团圆圆、和和美美。这款圆子吃起来酸甜软糯,因为最后使用了番茄酱,缓解了豆沙馅的甜腻,特别适合老人和孩子食用。

主料:土豆120克、水磨糯米粉40克、豆沙馅100克

配料:番茄酱1汤匙、白醋2茶匙、白糖1汤匙、水淀粉适量

制作:
1、土豆洗净,切成小块。
2、把土豆放入锅内蒸软。
3、蒸好的土豆去皮,放入保鲜袋中,封好口。
4、用擀面杖敲打和擀压保鲜袋,直到土豆块成为细腻的土豆泥。
5、把土豆泥放入大碗中,加入糯米粉。
6、揉成面团。
7、把面团和豆沙馅分别搓成条。
8、面团和豆沙馅分别分成12等份,再搓圆。
9、取一个面剂子,用手捏成灯盏形。
10、放入豆沙馅,把口收紧,再搓圆。
11、锅内放入400毫升植物油,油温5成热时,放入做好的圆子。
12、小火炸至表皮金黄捞出。
13、锅内留底油,放入番茄酱和适量水烧开,加白糖、白醋搅匀,在用水淀粉勾芡。
14、放入炸好的圆子,快速翻炒,使欠汁均匀的裹满圆子表面即可。

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