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香辣爽脆白菜帮
来源:互联网    作者:艾米厨房    类别:凉菜    采编:尚思传统文化网




  

       原料:白菜帮

  配料:香菜、姜、蒜

  调料:食盐、红油、生抽

   
   

       做法:

  白菜帮的处理:

    

  1、白菜帮切成丝,这里是竖着切丝的,不过要是喜欢横着切也行,这个就按照个人习惯来吧。

  2、切好的白菜帮放在大碗中,撒上食盐,食盐可以多放一些,然后再取一个大碗,装满水压在上面,要是急着食用,腌制两个小时就可以,要是不急着食用,腌制过夜也是可以的。注意:上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来,白菜帮会变得更爽脆。

  3、白菜帮腌制好之后,挤净水分待用。注意:在挤水之前可以先尝一下白菜帮,如果咸味过重,加些清水洗一下就好了。

  拌制过程:

       

  4、将香菜、蒜和姜切成末。

  5、挤净水的白菜帮摆在盘中,放上香菜末、姜末和蒜末,淋一勺生抽,再根据个人口味淋上1-2勺红油。注意:白菜帮已有咸味,再加上生抽的咸味,这个菜就不需要额外添加食盐调味。

  6、拌匀即可食用。

         营养参考: 冬季餐桌不可少的美蔬:大白菜的营养价值与食用功效

                            冬吃白菜养颜又护肤

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