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芹菜拌煮花生
来源:互联网    作者:佚名    类别:凉菜    采编:尚思传统文化网





原料:
去叶芹菜一把、花生仁适量、盐、花椒、大料、适量,蒜末、醋、红翻辣椒酱、香油少许。

做法:


1、芹菜一把,去叶,清洗干净斜切成段。
2、将花生仁用水浸泡一会,锅里放水,加入花生、盐,花椒、大料,烧开,然后用小火煮,直至花生颗粒饱满为止,关火,继续把花生浸在汤里入味,拌的时候再捞出来沥干分。
3、在锅里烧点水,把芹菜放到热水里烫一分钟,然后捞出来浸在凉里。
4、芹菜斜着切段。如果用那种很粗的西芹,就需要顺长剖开。新蒜切末。
5、将芹菜,花生米和蒜末放在一起,里面加醋,盐,辣椒酱、香油拌匀即可。

小贴士:


芹菜营养丰富,含有大量的纤维,具有降压镇静的功效,适用于高血压,大便燥结等病症。
1、芹菜不可以烫得过熟,会失去脆嫩的口感。
2、焯好的芹菜一定要泡到冷里,以免颜色发黄。
3、这个菜拌好后如果不着急吃可以放到冰箱里冷藏,吃的时候更加冰凉爽口

原文:方球厨房

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