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傣味泡椒春笋
来源:互联网    作者:佚名    类别:凉菜    采编:尚思传统文化网




       春笋的吃法很多,今天做的是一道春日的开胃吃法:                                


                     

主料
:笋去除外皮:400克; 泡野山椒一罐:300克(连汁); 柠檬半个
调料: 白醋、2茶匙、 白糖:1茶匙、 食盐:2茶匙、 清水少许。

做法
1、笋切成薄片,放入罐中,将上述所有配料倒入,
2、将柠檬汁挤入,并将柠檬皮削入罐中,
3、将清水倒入没过竹笋,在避光地方存放,两日内食用或者二十天之后食
      用。 
                                            

小贴士


        春笋不仅肉质鲜脆,而且营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

     具现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 历代中医常用竹笋治疗保健。竹笋可滋阴益血;芝麻油焖春笋,能化痰消食。小儿患麻疹,可用嫩笋尖做汤食用,能透发出疹,缩短病程,用春笋可煮粥、拌食,有解酒作用。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

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