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豆卷——莲蓬夺秀
来源:互联网    作者:民间智慧素食    类别:凉菜    采编:尚思传统文化网




                                                                    

材料:豆皮、红萝卜、黄瓜、紫甘蓝、圣女果;
调味料:盐、味素、植物油、糖、醋、番茄酱、素高汤粉;

方法:
     1、将红萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净切丝,用盐开水焯烫,取出入冷,捞出沥干;放入碗 中,加调味料腌制入味; 
     2、豆皮洗净焯烫,摊开,放上三丝卷成筒状,切段装盘,用洗净的圣女果围边装饰。 
     3、锅内放少许油,放番茄酱、糖、醋炒入味,淋在豆卷段上即可;(一菜可多种吃法)。 
同样的豆卷,配以不同的材料和造型,得到不同的艺术享受。

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