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纳豆蔬菜沙拉
来源:互联网    作者:佚名    类别:凉菜    采编:尚思传统文化网





        
纳豆的名字很早就听说过,据说在日本非常盛行,有上千年的历史。纳豆是由大豆发酵制成的,有丰富的营养和强大的保健功效,能帮助消化、降低血脂、溶解血栓、清除毒素、预防癌症等等。我们家门口的超市从几年前就开始卖盒装的纳豆,但销量一直不好,在冷冻柜的角落里被冷落着。前段时忽然有一天,纳豆居然被全部卖光了,还不时听到有顾客在找纳豆,可能是哪个电视节目里介绍了吧。没过几纳豆就到货了,在冷柜里的地盘比以前大了一倍,旁边贴着几个醒目的大字“好消息!纳豆到货啦!”我也跟着凑了回热闹,买了几盒。由于纳豆是发酵制,不能加热,否则会杀死其中的有益菌而失去保健用。所以,我用它拌个了蔬菜沙拉。

原料:纳豆、红椒、胡萝卜、球生菜、果玉米



做法:把所有的蔬菜切成丁,和纳豆混合,拌入生抽、芥末、盐、香油。

        全部都是新鲜的有机蔬菜,再加上纳豆,这个菜可真健康啊。可是,真难吃啊!我从来没吃过这么难吃的东西。我从心底里不愿意用“一马勺坏了一锅粥”来形容对健康这么有益的纳豆,可为什么好吃的东西不健康,健康的东西不好吃呢?最后,这一大碗蔬菜沙拉被当成菜码拌面条吃了,能包容一切的伟大的面条啊,我太感激你了。后来听小蔷同学说,台湾的生机饮食餐馆大多是以面条为主的,我这也算是歪打正着了。想多吃蔬菜吗?那就多吃面条吧。

        我妈常教育我说:你知道外面餐馆里的菜为什么都做成辣的吗?那是因为他们的原料都不新鲜啦。哈哈,谨遵老妈教导,用辣味掩盖一切。对付难吃的纳豆,也如此办理,做个纳豆辣酱。以前介绍过豆豉辣酱的做法,这次只不过再加入一些纳豆而已。



原料:尖辣椒500克、豆豉40克、盐40克、纳豆1小盒
做法:1. 尖辣椒洗净,用厨房纸巾擦干水分,剁碎。注意案板和刀具都要擦干,不能沾油沾
            否则容易变质。
            2. 豆豉剁碎,和纳豆一起加入到辣椒中,加盐,拌匀即可。

豆豉辣酱的原方是:尖辣椒、豆豉、蒜、盐,按照10:1:1:1的比例混合,我感觉这个比例做出来口感偏咸,所以降低了豆豉和盐的比例,我不吃蒜,所以没放蒜,各位可以根据自己的口味自行取舍。 (转自: 两个素食者的创意厨房)

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