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芥末金针菇
来源:互联网    作者:民间智慧素食坊    类别:凉菜    采编:尚思传统文化网





材料:红椒、金针菇、荷兰豆(或芹菜或香菜);
调料:盐、味素、花生油、芝麻油、花椒油、芥末粉;


    1、金针菇用清浸泡半小时,洗净切寸段,焯烫;荷兰豆、红椒分别洗净,焯烫切丝;
    2、三丝混合装盘;将芥末粉、盐、味素、花生油、麻油和温开拌匀,淋在三丝上即可。

小贴士
        1、每10克鲜金针菇中含蛋白质2.72克及铁、钙、磷、钠、钾、镁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。人体必需的8种氨基酸含量丰富,占总量的44.5%,其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富,分别为1.0249和1.231克。

  2、金针菇性寒,味咸,滑润。有利肝脏,益肠胃,增智,抗癌等功效。高含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育,增强记忆,提高智力。还能防治肝炎、胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖,对癌细胞有抑制用。常食还可降血压和血中胆固醇。   

       详见:可增强智力的蘑菇--- 金针菇的营养价值和功效

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