主料：

蘑菇(鲜蘑)100克、芦笋200克、百合50克

调料：

姜5克、盐2克、白砂糖2克、香油1克、淀粉15克、色拉油15克

制作：

1、姜洗净切片;

2、百合掰成小片备用，淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;

3、蘑菇洗净抹干水，切片;

4、芦笋取嫩处，洗净切2厘米长段，入开水锅中煮2分钟，捞起用清水浸冷，沥干水;

5、锅架火上，放油烧至五成热;

6、煸香姜、蘑菇，再下芦笋炒数下，最后放入百合;

7、加入精盐、白糖、香油，炒几下，勾芡即成;

营养小贴士：

芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。

芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。

芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

    （参照：蔬菜之王芦笋的营养价值与食用功效）