原料：紫包菜、藕片、芥蓝菜、黄甜椒、小米椒
做法：
1、紫包菜洗净切块备用。
2、藕片洗净切半圆片备用。
3、芥蓝菜掐去叶子，(叶子另作它用)菜心洗净刨去老皮,然后切斜刀片备用。
4、黄甜椒洗净切块备用。
5、小米椒洗净,切斜小圆圈备用。
6、净锅内加入植物油,大火加热至四成热,倒入芥蓝片、藕片、黄甜椒块大火滑油快出锅时,放入紫包菜块一起滑油,出锅,沥干油分。
(7)锅内加入少许精制油,放小米椒圈煸香,倒入滑油原料,爆炒均匀,加清水40克调入少许盐、少许素易鲜(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋少许香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。 |
