食材:素鱼、芦笋、草菇、素鸡肉茸、胡萝卜 配料:黄甜椒、土豆片(超市买来的零食土豆片)、水果沙拉 做法: 1. 芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,洗干净切3公分斜刀段待用。 小贴士: 芦笋外型柔软细嫩,吃起来脆甜可口,市面上有绿、白两种。芦笋生长过程中,笋尖若是露出地面就变绿,视为绿芦笋;若加盖土壤,使不受阳光照射者,就保持白色。欧洲人喜欢吃白芦笋,美国人喜欢的则是绿芦笋。 芦笋所含的β-胡萝卜素比菠菜多,也含有丰富的铁、维生素C、维生素E及叶酸,依照流行说法,芦笋是很好的抗氧化食物,也是防癌圣品。 |