材料:芥菜、毛豆仁、姜盐、素高汤粉、白糖适量。
做法:1、将芥菜洗净剁碎、用盐腌制半天、(或放入开水中焯一下取出切碎),毛豆煮熟备用;2、坐锅点火倒油,下姜丝炒香,放入芥菜煸炒一下取出装盘加盖焖一会;3、加入煮熟的毛豆仁,(亦可加入炒熟后的香菇丝,红椒丝、颜色会更好看。)撒上盐、高汤精、白糖拌匀装盘,即可。特色:口味独特,清淡爽口。