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双脆豆酥
来源:互联网    作者:佚名    类别:炒菜    采编:尚思传统文化网




双脆豆酥(10人份)


材料:四季豆 400公克、马铃薯 200公克、姜丝 30公克/豆酥 3大匙、红辣椒〈装饰用,切斜片〉 1支

调味料:植物油2大匙、素沙茶酱(或豆瓣酱) 1又1/2茶匙、天然味素 1又1/2茶匙、糖 1/2茶匙、盐 1/2茶匙、香油 2茶匙

作法:

1、马铃薯切细条,川烫至尚保留有脆脆的口感,约7分熟备用。
2、四季豆切段,加少许油、盐入锅中烫熟备用。
3、起油锅爆炒姜丝,炒至姜的香味散出,加入豆酥、调味料炒匀,接着放入四季豆及马铃薯条稍微拌炒均匀,起锅前加入香油后即可盛盘,上面再装饰以红辣椒丝。

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