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虫草花豆瓣炒笋片
来源:互联网    作者:佚名    类别:炒菜    采编:尚思传统文化网




                                 


材料
:虫草花 、竹笋 、豆瓣 、蟹味菇
调料:橄榄油、香油、盐、蘑菇精、姜末、淀粉

做法
     1、虫草花洗干净,上笼蒸15分钟待用。 
     2、竹笋剥去笋壳衣,洗干净切斜刀片、豆瓣洗干净、蟹味菇剪去根蒂洗干净、待用。 
     3、炒锅烧热放油,待油温升至4成热,将竹笋、豆瓣、蟹味菇过油,倒出沥干油。
     4、炒锅烧热加少许油,倒入姜末煸香,然后放入竹笋、豆瓣、蟹味菇炒散炒匀。加少许,加虫草花调味,加盐、蘑菇精略微烧一会儿,让菜肴入味,勾一点点薄芡,滴几滴香油出锅装盘即可。

小贴士
       1、什么是虫草花:虫草花是一种菌类,为子囊菌亚门,麦角菌目,麦角菌科、虫草属的。与冬虫夏草根本是两种不同种的菌。不存在是冬虫夏草菌种培养出虫草花这种情况。所以虫草花是素食。
      2、 虫草花的培育过程使用大米、小麦、玉米以及豆类等按配方比例来制培养基,分装到容器(瓶子)中后进行灭菌。在无菌条件下,将菌种接种到培养基后,便可以进入培养室上架培养。在一定的温度、湿度和光照下,当座慢慢变成桔红色或桔黄色棒状时,就可以进行采收。所以,就有一种说法——虫草花是用剩饭培育出来的。

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