材 料: 冬瓜500公克 、姜10公克、 沙拉油2大匙 。 调 料: 植物油、黄豆酱4大匙、 盐1/6茶匙、 蘑菇精1/2茶匙、 细糖1/4茶匙 、素高汤200cc 。 做法： 1. 冬瓜削掉外皮及中间的软心后，洗净切成块状；姜切丝备用。2. 热锅倒入沙拉油烧热，先以小火炒香姜丝，再加入冬瓜块及所有调味料、以大火煮开后，改小火续煮约30分钟至冬瓜软，改大火收干即可。 小贴士： 冬瓜是不易入味的菜，豆酱有多种氨基酸、味鲜而富有营养，冬瓜与豆酱一起烧，既能让冬瓜味道鲜美，又能增加此菜的营养。
