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炒菜

辣子猴头菇

来源：互联网作者：佚名类别：炒菜采编：尚思传统文化网

材料：猴头菇、黄色、红色辣椒、去皮花生、黄瓜；

调味料：植物油、盐、糖、素易鲜、老抽酱油、姜、麻油、生粉；

方法：
      1、处理猴头菇时，先用水浸泡，再用盐水洗两遍，后用开水炒烫，最后再用水洗，以便除去腥味；洗净后挤干水分，加盐、糖等拌匀，拍上生粉（淀粉），入油锅炸至金黄色，捞出沥油；
     2、锅内留少许植物油，煸炒姜，倒入老抽等调味料入味，放进猴头菇翻炒，再加入红辣椒、花生碎，就可以装盘；
     3、将洗净的黄瓜切成连片块，用盐腌制后，就可以做花装饰。（或用猕猴桃片作装饰）

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