材料：土豆、胡萝卜、香菇、素肉丝、西红柿、香菜（黄瓜、青豆）； 调味料：盐、姜末、植物油、醋、素蚝油； 方法：1、土豆蒸熟（需15分钟）去皮，捣成泥； 2、将胡萝卜、香菇、素肉丝洗净切粒，入油锅，炒出红油，然后倒入土豆泥，加盐翻炒 匀； 3、分两次加入姜末，加入素蚝油，最后加醋翻炒均匀后可以出锅；用西红柿与香菜（或 黄瓜，煮熟的青豆和胡萝卜丁）装饰。
