宫保脆脆菇|炒菜|素食菜谱|尚思传统文化网

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炒菜

宫保脆脆菇

来源：互联网作者：佚名类别：炒菜采编：尚思传统文化网

原料：香菇，青椒，红椒
调料：生姜，干辣椒，花椒油，辣油，老抽，素得鲜，糖，面粉，香醋，生粉，澄粉，泡打
                      粉

制作方法：
      1、将香菇泡软，放入蒸笼蒸1-2小时，取出;
      2、再将整块香菇改成小片，腌入味，加少许生粉、面粉、少许水拌匀;
      3、再将拌好的香菇拍上澄粉，放入油锅中（注：油温6、7成热），炸成金黄色出锅；
      4、油锅留少许油放入干辣椒、生姜煸香，加水、素得鲜、糖、老抽、醋，调好味，再调芡倒入炸好的香菇和青红椒翻炒，淋辣油、花椒油出锅即可。

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