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豇豆蒜香素肉丝
来源:互联网    作者:佚名    类别:炒菜    采编:尚思传统文化网





材料:豇豆、大豆蛋白素肉丝、适量、蒜头几个。
调料:植物油、盐、生抽酱油、姜、蘑菇精、淀粉、适量。

做法
      1、素肉丝用水泡发后反复挤去豆腥味、加少许生抽、淀粉捏匀后备用。
      2、豇豆去掉一些头,洗干净,然后切成一寸多长的段。
      3、锅中放底油,油热后,加姜片爆香一下,再倒入拌好淀粉的素肉丝爆炒2分钟滤油盛起待用。
4、锅中放底油,油热,加点干姜丝,蒜头爆个10秒钟,然后倒入洗好的豇豆。煸煸炒3分钟,然后倒入待用的素肉丝翻炒半分钟。最后加盐,蘑菇精就可以起锅了。

小贴士

     大豆属高蛋白物质,营养价值高,利用大豆为原料加工的大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,含有人体必需的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是被公认的“健康食品”。

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