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 材料：西兰花，双孢菇。 调料：盐，蘑菇精，葱花，姜末，酱油，素蚝油，香油。 做法： 1 、将西兰花洗净掰小块；双孢菇洗净备用。 2 、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，蘑菇精调味即可出锅、摆盘。 3 、锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，蘑菇精，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。 4、也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。 小贴士： 双孢菇具有较高的营养价值和药用价值。鲜菇蛋白质含量为35-38%，营养价值是蔬菜和水果的4～12 倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美称。用素蚝油炒制的双孢菇味道更加鲜美，做法也很简单。 |
