调料:植物油、盐、玉米淀粉、蘑菇精、适量。 做法: 1. 杏鲍菇洗净,切片,番茄洗净后用食品处理器打成汁备用; 2. 锅热后下适量的油,倒入切片的杏鲍菇翻炒,加点水炒至7成熟后,倒入番茄汁(或番茄沙司继续炒),并根据个人口味加入盐等调味。 3.用小碗调好适量的淀粉芡汁,倒入菜中,翻炒到番茄汁变浓后即可装盘。 小贴士: 杏鲍菇的营养价值: 杏鲍菇菌肉肥厚,菌盖和菌柄质地都很脆嫩,具有淡淡的杏仁味,是味道极好的一种菇类,被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌”,而且外形美观,保存时间较长,杏鲍菇的营养十分丰富,100克干菇中粗蛋白的含量25%、脂肪1.4%、粗纤维6.9%、氨基酸总量占16.644%、维生素E7.6毫克及钙、磷、铁等矿物元素。杏鲍菇还含有大量寡糖,是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍,它与胃肠中的双岐杆菌起作用,具有很好的促进消化、吸收功能,被人们称为是很好的美容、保健食品,因而极受人们的欢迎。 |