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茄汁杏鲍菇
来源:互联网    作者:佚名    类别:炒菜    采编:尚思传统文化网




 

夏天适合吃些清淡的饭菜,酸甜开胃的菜尤其适合,简单又好吃的茄汁杏鲍菇,蘑菇的营养丰富,番茄又富含大量的维C,可以美白皮肤,夏天吃再合适不过了。

材料:杏鲍菇、番茄(或买现成的番茄沙司)
调料:植物油、盐、玉米淀粉、蘑菇精、适量。 做法:
     
1. 杏鲍菇洗净,切片,番茄洗净后用食品处理器打成汁备用;       2. 锅热后下适量的油,倒入切片的杏鲍菇翻炒,加点水炒至7成熟后,倒入番茄汁(或番茄沙司继续炒),并根据个人口味加入盐等调味。
      3.用小碗调好适量的淀粉芡汁,倒入菜中,翻炒到番茄汁变浓后即可装盘。 小贴士:       杏鲍菇的营养价值:     杏鲍菇菌肉肥厚,菌盖和菌柄质地都很脆嫩,具有淡淡的杏仁味,是味道极好的一种菇类,被称为平菇王草原上的牛肝菌,而且外形美观,保存时间较长,杏鲍菇的营养十分丰富,100克干菇中粗蛋白的含量25%、脂肪1.4%、粗纤维6.9%、氨基酸总量占16.644%、维生素E7.6毫克及钙、磷、铁等矿物元素。杏鲍菇还含有大量寡糖,是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍,它与胃肠中的双岐杆菌起作用,具有很好的促进消化、吸收功能,被人们称为是很好的美容、保健食品,因而极受人们的欢迎。
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