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炒菜
烧菜
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蒸煮
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果蔬
炒菜
茄汁茭白
来源：互联网 作者：佚名 类别：炒菜 采编：尚思传统文化网
原料：
新鲜茭白（如图）、玉米、碗豆、西红柿酱
做法：
１、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒； ２、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑）。 ３、茭白七、八成熟时，倒入适量西红柿酱，加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至西红柿汁均匀裹上茭白后即可出锅。
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