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荷兰豆黑木耳
来源:互联网    作者:佚名    类别:素食菜谱    采编:尚思传统文化网




马蹄荷兰豆.jpg

配料: 马蹄(荸荠)、荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、色拉油 少许、食盐 少许
制作方法:
1、马蹄洗净去皮,在开水里滚烫30秒,用于消毒灭菌,因为马蹄生长在水里,其表面可能会被一些微生物污染。烫好捞起冲凉,切成2毫米厚的片。
2、荷兰豆摘洗干净;胡萝卜去皮切片;黑木耳泡发洗净。
3、荷兰豆在炒之前最好先用开水焯过,这样炒的时候容易熟,菜的颜色也鲜艳漂亮。焯水时要在水里加一点盐和油,焯好后捞起马上用冷水冲凉,菜的颜色就是碧绿的。
4、热锅凉油,先炒胡萝卜片,再放黑木耳和荷兰豆翻炒1分钟,最后放入马蹄片,调入适量盐,略炒即可出锅。
 

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