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黄豆芥兰
来源:美食天下    作者:佚名    类别:素食菜谱    采编:尚思传统文化网




黄豆芥兰

 

黄豆芥兰

 

  材料:芥兰 黄豆 葱姜蒜 干辣椒 花椒
  调料:香油 素蚝油 糖 盐 蘑菇精
  做法:
  1、黄豆提前一晚浸泡至涨大,然后上锅煮15分钟左右至熟透;
  2、芥兰洗净,入沸水中汆烫,然后过凉水沥干水分,然后将芥兰切成小短节;
  3、切好葱姜蒜和干辣椒;
  4、锅倒少许油,小火煸香葱姜蒜末和花椒,在其未变糊之前捞出扔掉;
  5、将干辣椒倒入略炒后关火。再下入芥兰和黄豆,放入“调料”拌匀即可。
  (也可将干辣椒和葱姜蒜花椒一起煸香,但这里是想保留辣椒给菜配色)

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