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在浓郁的茶香中品味人生
来源:西部开发报.茶周刊    作者:佚名    类别:茶与健康    采编:尚思传统文化网




 

  所谓人生悠闲之事,会友品茗、把盏小憩,高谈阔论、指点江山。人生如茶,味几番,正所谓“闲散生活笔数枝,逍遥岁月茶一壶”。姑且不说光怪陆离、良莠不齐的文化文艺怪圈,难得会有几位“真人隐士”执着与书林文海,不闻世事。单说现代社会,商业气息弥漫在社会的各个角落,包括文化也或多或少地渗入了,商业文化的兴起带着其必然的色彩而兴起。走进都市繁华的街道,让人感受最深的是遍布街头巷尾的一座座酒楼茶坊。为一个流浪的行者,走南闯北,看过了无数道陌生与熟悉的风景,每一座城市都各有其特色,而我独独钟情于茶馆茶楼茶社茶坊等清心寡欲的场所。“子夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红”,这是我故乡一家茶馆门前的一幅对联,如今忆起仍能引起自己对茶的无限的怀想与思索!

我是一个地地道道的南方人,祖籍江苏扬州,而母亲的家在安徽芜湖,那是一个一直有着“小上海”之称古老的城市,是过去著名的四大米市之一。芜湖的茶馆林林总总、遍地开花!江南的小城茶香扑鼻。挂那幅对联的是芜湖一家名叫吉祥的茶坊,走进这家茶楼,首先印入眼帘的是一张巨幅的铁画“雄鹰展翅”,铁画是江城芜湖特有的最具代表特色的艺术风格之一,铁的风骨,鹰的气质似乎都暗示着茶主的雄心与凌云之志……我要了一壶果茶,先闻后,茶香纯正,几碟小菜,也清丝丝的,香辣片脆生生,臭干子余香绕舌,意犹未尽。再看墙头的几帧山水墨迹,静穆舒朗的章法,行云流的气脉,主人的匠心,从布局到氛围到茶,无一不折射出令人陶醉的文人情趣……江南的茶文化是融合了琴棋书画的独特的氛围与韵味!

真正的南方人,喝茶最讲究,喝茶时自有自己的一套精致茶具,小巧玲珑的杯盏与茶壶,细细把玩,讲究一个“吃”的功夫。中国闽南、老广一带的功夫茶让许多初品者偶感不适,吃它需要真的有点功夫才行,我曾有幸于一位南方的朋友家中得以细品,醉里见功夫,真的有了几分醉意!功夫茶是用半发酵的茶炮制的,我一直以来以为功夫茶是用红茶泡制的,直到有一位老茶客点醒,我才知道并学到了一些关于茶的知识,我把他的这段话引上也让大家长长见识,“功夫茶所沏的非红茶,乃半发酵茶。红茶是全发酵,绿茶是不发酵。功夫茶的功夫早在采茶和炮制时就已体现。好的茶王需靠茶师双臂反复摇动上万次而出品。而绿茶主要靠手掌在温火的茶锅中炒出,各有千秋,殊非凡。”我知道的南方茶有铁观音、冻顶乌龙与台湾隙缝金莹等等,在福建、台湾、广东的一些地方出产并流行。我有一次跟旅行团出游时还学到一些茶道的讲究与新名词,只记得有一个倒茶的过程与方式叫“韩信点兵”还有什么“走马观花”“凤凰三点头”等等的说法,每个地方的称呼都不尽相同!真是一种历史、文化与茶道的交融!

而四川的盖碗茶别具特色,边饮边吃边聊,摆龙门阵,喝盖碗茶是绝对正宗的川味茶道。川茶、川情,一把二尺多长的细壶嘴,只要你的盖未合,细长滚热的束,就从你的眼前惊落,准确无误地注满茶碗。这就是四川茶馆“茶博士”的拿手绝活,对襟黑褂一穿,此乃真“博士”名不虚传!此外在海口的一家茶坊还有一首七碗茶歌为证:“一碗喉初润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,帷有文字五千卷,四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散,五碗肌骨轻,六碗通仙灵,七碗吃不得也,唯觉两液习习清风生”初闻此歌,已觉心醉,而入其内,当时我就被茶馆里古色古香的摆设与布局所吸引!楼下是古朴的桌椅,一尺见高的竹桶搁在桌的正中,务小姐称其为“烟缸”,这真是我见过的最可爱的最大最高的烟缸!楼上脱鞋而上,席地而坐,雕花长桌横立其中,两人或四友相对而坐,开怀畅谈,频频小饮。几色茶点,一壶月色般的清茶,身临其境,一些凡尘气顿时卸下了许多,人也清雅了许多!

这已是多年前的一些经历与感受,现在海口的茶舍茶楼更是一家比一家富有特色,我与一个十多年的好友偶遇于海口,让我再次曾走进了茶馆,那是一家名为中国茶道与唐朝的什么茶楼。我在离开海南两年后再次回来,仍能感到海南人那种悠然自得的饮茶习惯,也反映了海南人性格中淡然平和的心态。茶是最能代表中国特色的文化之一,体现了中国人飘逸、清心的气质。茶特有的清香、醇厚、朴实无华正如一种龙的民族独特的人格力量,渗透在中国数千年的文明历史中,茶文化与茶一样源远流长。

中国的茶有上百种之多,南北各异而茶馆、茶道也各异,正如南北方人的性格一般,有的浓烈;有的清淡;有的香醇;有的苦涩,不管是南方的功夫茶,还是北方的花茶,江南的绿茶等,今日之茶楼都有一共性,就是以茶会友,品味人生!“饮茶一族”的在各地的涌现,不足为奇,已不是什么新鲜的名词。茶馆以其独特的魅力吸引着各个阶层、各种职业的人士!工薪族偶而品尝,也能负担的起,而一些嗜茶的好饮者,更是三朋四友相聚,呼儿唤妻一往……“茶文观色”,茶文不言而明,所谓观色,色为风景,看这边风景独好,茶馆乐此不倦一家接一家的开着,红红火火,风景独好!品茗者味人生正应了一种超然出世的人生态度与处世风格。外国人要了解中国,唯有走进茶馆,才能从某一个侧面真正体会到中国文化的精髓与诗人的气质!商业文化的渗入并能改变中国传统的民文趣,茶馆只是其中一斑而已!(穗穗)

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