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莲子是常见的滋补之品，“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”，古人认为经常服食莲子，百病可祛。有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹、八宝粥。  莲子 营养及功效 莲子含有丰富的钙、磷、钾。莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。中老年人、脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。 莲子心味道极苦，有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。莲子还可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。 食用宜与忌莲子心味苦，研末后吞食较好。中老年人、体虚者、失眠者、食欲不振的人、癌症患者非常适宜食用。 便秘和脘腹胀闷者忌用。同时，变黄发霉的莲子不要食用。 |
