8月14日讯：再过一个月就是中秋节，每年应景必吃的月饼，除了台式豆沙、广式枣泥、或是凤梨酥等传统口味，今年糕饼业者更是挖空心思变化风味，营销两岸的咖啡烘焙业者，光是台湾上市的月饼口味就多达16种，而为了吸引年轻族群，还开发咖啡和茶叶入味。

       每到中秋节应景必吃的月饼，该怎么推陈出新？拥有百年老店40年烘焙经验的老师傅王振癸，从日式和果子、台式酥饼、广式油皮、做到陆客抢翻的凤梨酥，发现创意入味才能让传统美食有口碑营销，主厨王振癸师傅说：“偶然的想法就是，红豆沙加上麻糬，再加上蛋黄、核桃和肉松，最后再放上起司，这样吃起来，感觉这样的月饼跟其它吃起来不一样，像中式，也有西式，口感咸香浓甜，也不会让人觉得腻。”

       营销两岸的咖啡烘焙业者，今年中秋月饼推出多达16种口味，把著名的咖啡口味“焦糖玛奇朵”，“咖啡核桃”融入，还开发了茶饮，例如“绿茶香柚”，跟“桂花乌龙”等。美食达人公关总监锺静如说：“比较著名的咖啡口味也放到月饼，口味有咖啡核桃，还有焦糖玛奇朵，甚至加上饼干组装成礼盒，另外除了月饼选择之外，还有凤梨酥跟牛轧糖，还搭配有手摇茶。”

       中秋节赏月吃月饼，今年有传统和创新口味，可以多元品尝幸福团圆的好滋味。