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竹筒香茶
来源:拙风文化网    作者:佚名    类别:紧压茶种类    采编:尚思传统文化网




竹筒香茶是云南省特有的历史名茶,因茶叶具有竹筒香味而得名;又因其原料细嫩,被雅称为“姑娘茶”,拉祜族语叫“瓦结那”。竹筒香茶始于何时,尚待查考。据传,竹筒茶的创始人是当地茶农杨春吉,他无意中将茶叶放在香料八角堆旁,饮茶时发现茶叶含有八角香味,从此他知道了茶叶具有吸收异味的特性。于是他想将当地的金竹清香、糯米饭香、茶香三香集为一体,通过实践,终于获得三香俱全的竹筒香茶。

竹筒香茶的制造方法有两种,一种是鲜叶先经蒸软(蒸糯米饭的同时),吸收了糯米饭香之后,装入竹筒慢慢烤干而制成;另一种是将杀青、揉捻后的茶叶装在竹筒中,竹筒打孔慢慢烤干而制成。

竹筒香茶产于云南西双版纳州的勐海县、文山州的广南县底圩村、腾冲县坝外等地,已有200多年的历史。

竹筒茶属绿茶紧压茶类,其质特点是,外形呈圆柱形,直径3~8厘米不等,长8~20厘米不等,柱体表面光滑,茸毫较多,色泽有绿色,也有深褐色,香气馥郁,具有竹香、糯米香、茶香三香一体的特殊风味,滋味鲜爽回甘,汤色黄绿清澈,叶底肥嫩黄亮。

竹筒茶的品饮和贮藏方法简便。饮用时只须扳3~5克茶叶,用沸冲泡后即可饮用。竹筒香茶具有耐贮藏的特点,将制好的香茶,剖开竹筒,用牛皮纸包好茶叶,放置在干燥处贮藏。茶叶若在当地销售,可以连筒贮藏,更有利于竹筒茶质风味的保持。

(季玉琴)

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