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岳麓毛尖
来源:拙风文化网    作者:佚名    类别:绿茶种类    采编:尚思传统文化网




岳麓毛尖产于湖南省长沙市郊的岳麓山。这里自古产茶。明清年间,岳麓山已是著名的茶和水的产供之地。岳麓山上的茶,白鹤泉的水,都是当时有名的贡品。

早在唐、宋时代,就在岳麓山上建立了麓山古寺,200年前已有岳麓书院,本世纪50年代以来,又在岳麓山下相继建立了湖南大学、中南矿冶学院、湖南师范学院、湖南外贸学院等近50所大专院校及科学研究单位。相传这里白鹤泉的水冲泡岳麓山的茶,所发热气,形似白鹤,停立杯上,别有情趣。

地处长沙市郊的岳麓山,海拔300米,这里森林繁茂,古树参天,茶园遍布山腰山脚。现在已将岳麓山辟为长沙岳麓公园,游客前来欣赏岳麓山风景名胜,到茶室饮一杯香高味甘的岳麓毛尖,更是心旷神怡,劳倦顿消。

岳麓毛尖,采摘细嫩,制工精致。清明至谷雨节前为采制时期,芽叶标准以一芽二叶为主。鲜叶经适当摊放,经过高温杀青,并经二揉、三烘和整形等工序而成。

岳麓毛尖的品质特点是,外形条索紧结、整齐,白毫显露,深绿油润、香气清高持久;汤色浅绿微黄,清澈明亮,滋味甘醇;叶底肥壮、匀嫩。

(胡建程)

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