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秦巴雾毫
来源:拙风文化网    作者:佚名    类别:绿茶种类    采编:尚思传统文化网




秦巴雾毫产于陕西省汉中地区的镇巴县。这里产茶历史悠久,据载:巴茶始于秦汉,盛于唐宋,在唐朝德中时(公元780—805年),每年纳茶税“银两三百两”。至今,镇巴县境内多处有大茶树,雌鸡岭的一棵大茶树制的茶,相传曾向汉高祖刘邦进贡,刘邦也常带文武大臣到茶镇品茶议事。

镇巴县为汉江和嘉陵江分水脊之一,隶属古老的紫阳茶区之中园,位于陕南汉中地区东南端,境内群峦嶂,千峰壁立,峡谷深峭,万壑纵横,茶园多分布在海拔1000米左右的高山斜坡上。境内气候温和,“盛夏无暑,寒冬不凛”,雨量充沛,云雾多,日照少,空气湿度大,土壤肥力好,蕴育了该茶区嫩芽壮,持嫩性强,叶肉厚,茸毛多的鲜叶原料。

秦巴雾毫的命名具有多种涵义。“秦”是陕西省的简称,“巴”为陕西的镇巴县;“秦巴”又是秦岭和巴山两山的简称。“雾”取意于该茶产于高山云雾之中。“毫”反映该茶茸毛多的品质特征。

秦巴雾毫的采制技术十分精湛,开采于4月的清明前,标准为一芽一叶及一芽二叶初展。鲜叶经摊放、杀青、初炒、初烘、整形等工序,炒制手法,与龙井茶炒制相似。

秦巴雾毫,条扁壮实,毫尚显,色油润;内质香气具有熟板粟香,浓郁持久;汤色清澈明亮;滋味醇和回甘;叶底鲜嫩明亮、成朵。该茶在创制期的1981年与1982年,连续两年荣获陕西省名茶优质奖;1985年陕西省名茶评比会上,名列第一。并被选送1985年全国优质农产品评会上展出。

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