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普洱茶
来源:拙风文化网    作者:佚名    类别:黑茶种类    采编:尚思传统文化网




普洱茶原产云南省,古今中外负有盛名。普洱茶生产历史悠久,据南宋李石《续博物志》记载:“西藩之用普茶,已自唐朝。”西藩,是指居住在康藏地区的兄弟民族,普茶就是普洱茶。可见早在唐代就有普洱茶的贸易了。清代赵学敏《本草纲目拾遗》写道:“普洱茶出云南普洱府,……产攸乐、革登、倚邦……六茶山。”普洱府即现在的普洱县,是当时滇南的重镇,周围各地所产茶叶运至普洱府集中加工,再运销康藏各地,普洱茶因此得名。现在,云南西双版纳、思茅等地仍盛产普洱茶。

普洱茶是用优良种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成。

普洱散茶外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红(称猪肝色),滋味醇厚回甘,并具有独特的陈香。普洱茶,历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临床试验证明,普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。因此,普洱茶在日本、法国、德国、意大利、香港、澳门等国家和地区有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之美称。

以普洱散茶为原料,蒸压加工成的紧压茶有:普洱沱茶、七子饼茶(圆茶)、普洱茶砖等。除云南省外,广东省也生产少量普洱茶。

(程启坤 陆启清)

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