夏天,农民在田间耕耘十分劳累,乘在树荫下歇凉时,饮用锅巴茶,既可解渴,又可点饥。锅巴茶也叫饭饮汤。烧饭时,将紧贴锅壁的一层饭焖足,使结成锅巴,用它再加水煮开即成。锅巴茶吃起来又香又爽口,如再加一点糖饮用,滋味更佳。
(沈培和)