中医学的“肾”和现代医学谈到的肾脏概念大不一样，中医学“肾”的范围要远远超出了现代医学所谓肾脏的范畴，中医学把肾称为“人体先天之本”，所谓“本”的意思指的就是生命之根本。具体的讲，肾有多方面的功能，它跟生命诸多方面都有着直接和间接的密切关系。

肾和人体的生长发育密切相关

从中医学的观点来看，人体的生长发育主要靠肾来维持，一个人从生下来开始到他的童年、少年、青年、壮年直到老年，实际上就是一个肾的精气盛衰的过程。例如人从小的时候，直到青年时期，他的精气达到—生的高峰。过了青年时期，从中年、壮年逐渐到老年，肾的精气开始逐步削弱下来了，这样就可以把它画成一个正弦曲线的样子。

我们常说：“未老先衰”指的是这一个人肾中的精气早衰了，那么“延年益寿”，就是要使人的精气比他的正常值更加旺盛才能达到。自古以来，长寿的秘诀也好，秘方也好，基本上就是从肾上这个角度出发的，换句话讲，“肾是长寿的基础”，这就充分体现出肾和人体生长发育的密切关系。

因为肾是人体的“先天之本”也就是生命之根本，所以先从“根本”着手向大家简单介绍几种主要针对补肾功效之素食：

1、龙眼

龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾、壮阳益气、养血安神、润肤美容等多种功效，国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。研究表明，人体有一种黄素蛋白酶(MAO-B)和机体的衰老有密切关连，即其活性升高可加速老化。在中国第二届抗衰老科学研究会上，一些学者提出龙眼可能会成为潜在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品，并证实《神农本草经》说龙眼有轻身不老的功效。现代医学实践证明，它还有美容、延年益寿之功效。

介绍龙眼肉熬粥，方法简便，营养丰富，功效卓著，食补佳品。

龙眼肉粥

主料：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。
制作：将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量冰糖。每日早晚各热服1次，不宜过量。
功用：滋阴补肾，健脾养心，补血安神。治心脾两虚，阳痿 早泄 ，唇甲色淡，心悸怔忡，失眠健忘，食少便溏，神疲乏力，下肢浮肿。

2、黑芝麻：性平，味甘，入肝肾经。

功能：补肝肾，益经血，润肠燥，乌须发。健脑益智，延缓衰老，美容养颜。

《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚羸，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓”。《本草纲目》称“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，两年白发返黑，三年齿落更生”。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起抗衰老和延年益寿作用。

芝麻还有润五脏的作用。如《本草经疏》中就曾记载：“芝麻，气味和平，不寒不热，补肝肾之佳谷也。”尤其是肾虚之人腰酸腿软，头昏耳鸣，发枯发落及早年白发，大便燥结者，最宜食之。

几种吃法：

（1） 芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收。把磨碎的芝麻粉和果酱等，一起搅拌涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处。
（2） 黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。
吃法是：把黑芝麻炒熟后研磨成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
（3） 核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠症状。
具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。

3、枸杞子：性甘、平、无毒

功能：滋补肝肾，明目，养血，美容，增强人体免疫力。对肝肾亏损致头目昏花、头发早白有治疗效果。
吃法： 中医很早就有“枸杞养生”的说法，很多人在生活中也喜欢用它泡水、煲汤或煮粥。从食用方法上来说，直接嚼着吃更有利于发挥枸杞的保健效果。但嚼枸杞时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。

一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天可以吃30克左右。一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。

挑枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙，并可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞质量最好。

枸杞虽然有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有人都适合服用。体质虚弱、抵抗力差的人平时应该多吃点枸杞，但枸杞温热身体的效果相当强，因此，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。绿茶枸杞不宜一起冲泡饮用。

4、 核桃：性温、味甘、无毒。

功能：健胃润肺、补血养气、补肾健脑、止咳平喘、润燥通便、美容乌发。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。

吃法：核桃可生吃，每天早晚各吃1～2个核桃仁，可保健防病。还可以将核桃仁捣烂，放入碗内加适量冰糖和水，隔水炖熟后食用。核桃仁加粳米同煮为粥，久食能保健防病。以核桃、黑芝麻、大米、白糖为原料，制成的核桃芝麻粥。久服效果特佳。

核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力之效能。
注意：滋补食品，注意适量，不宜多吃。长期服用，功效显著，贵在坚持！

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