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乙肝饮食安排是否恰当，对乙肝的恢复具有举足轻重的作用。合理的营养也是一项积极的治疗措施，因为肝脏是人体最大的消化腺。 （1）维生素的补充： 维生素是机体代谢过程中必不可少的营养素。正常人肝内贮存着许多维生素，肝炎时，维生素的贮存能力下降，不能满足人体的需要，应多吃含维生素丰富的食品： 维生素C可以增强身体抵抗力，并有解毒作用，水果：如柠檬、桔子、苹果等，和瓜茄类：如香菇、西红柿和黄瓜、冬瓜、青菜、芹菜、菠菜、花椰菜、芦笋、等新鲜蔬菜，都含丰富的维生素C。 维生素B能促进食欲，促使受损的肝细胞再生，它是复合体，多存在于糙米、荞麦、燕麦等粗米、面、豆类、杏仁、花生等坚果中。 牛蒡、莲子、莲藕、白木耳等是很好的清热解毒食品。枸杞、红枣、准山等是很好的养肝护肝的食品。 (2) 饮食结构要合理： 肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。 因为人体除需要保持正常的蛋白质外，还需要一部分蛋白质修复肝细胞，所以需要高蛋白的饮食。但要适量，因为肝脏受损时，脱氨机能已减退，蛋白质的摄入量过多，反而会影响肝脏的恢复。 特别是慢性乙肝已有肝硬化患者，饮食中的蛋白含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食。否则易发生脂肪肝。 (3) 饮食宜清淡： 肝炎患者少食生冷等刺激性食品，避免吃干燥刺激和动火发闰的食物(如烤饼、麦乳精、胡椒、花椒、辣椒、八角、茴香等，应忌吃狗肉、羊肉、鸡、红糖、肥肉和含脂肪较高的食物等。也不宜多食用罐头食品、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。 油腻和油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪肝。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的 (4) 蛋白与糖含量不宜过高。 慢性乙肝已肝硬化患者的饮食中的蛋白质不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要注意低糖饮食，否则易发生脂肪肝。 (5) 禁忌酗酒。乙肝患者禁酒，戒酒是无条件的，白酒、啤酒都在禁忌范围之内 忌食茶叶、烟、方便面、与各种滋补品、饮料、矿泉水、果奶之类（因此类食品有防腐剂，均伤脾损肝） (6）健身：打太极拳对各种慢性病有较好的治疗作用，笔者亲见多名吃全素与练瑜伽、“大三阳”乙肝与慢性胃炎患者，坚持吃素练拳而痊愈了。 在合理饮食的基础上，有专家建议乙肝及慢性肝炎患者应该保持充足的休息时间，慢性乙型肝炎患者最好每天保证8～12小时的睡眠；在轻体力活动上不要超过10小时；扫地、上下楼、洗衣等中体力活动不要超2小时；跑步、跳绳、打羽毛球等重体力活动不要超过半小时。 总之，乙肝病人饮食并无特殊，足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维即可。在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调，过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。 转载请注明来源：中华素食网 |
