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| 1、能量：供给正常能量，要满足生理需要，又要防止能量过盛，肥胖者需要限制能量，有利于减少体重，对于较瘦者则应适量增加能量供应，有利于康复。 2、脂肪：限制脂肪摄入量，含脂肪多的食物可促进缩胆囊素的分泌，使胆囊收缩。胆汁分泌障碍，脂肪消化吸收也受到影响。脂肪多可诱发胆囊疼痛，严格限制脂肪摄入量，每天每人10%。主要限止动物性脂肪，而植物脂肪有助于胆汁排泄，应该选用。 3、胆固醇：控制胆固醇的食物以减轻胆固醇代谢障碍，防止结石形成。禁止实用含胆固醇的食物，如猪、羊、牛、鸡肉、蛋类等实物。 4、蛋白质：供给充足蛋白质可补偿消耗，维持氮平衡，增强机体免疫力。对修复肝细胞损伤，恢复正常功能有利。每天供给20克，为了安全40克，过多蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织恢复。应供给优质植物蛋白，如大豆、云豆、偏豆、赤豆、腰豆等。 5、碳水化合物：碳水化合物易于消化，吸收，应以糙米、全麦面粉等。每天300~350克，以达到补充能量。 6、维生素：维生素A可以防止胆结实形成。帮助胆管上皮生长和保持完整性。帮助瘦变胆管修复，大量补充对胆疾病恢复有利。维生素B群和C、E也应充分供给。还应选择含铁、钾、钙等食物。 7、纤维：植物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，可使胆固醇代谢正常，减少胆结石的形成，纤维不但对胆囊起作用，而且能刺激肠蠕动，有利于通便，防止胆囊炎发作。食物纤维高的食品如糙米、全麦面粉、蔬菜、水果等是有利降低胆固醇作用的食物。 8、水：多喝水可以稀释胆汁，促使胆汁排出，防止胆管疾病复发。每天应2500-3000毫升为宜。 9、饮食禁忌：当无脂肪的食物如猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、蛋等，刺激性食物如酒、咖啡、辣椒、芥末、胡椒等。 10、胆囊炎辅助疗法： 1) 蔬菜柠檬汁（白菜汁200毫升、菠菜汁200毫升、柠檬汁10毫升）；混合即可 2) 苹果、姜、蜂蜜汁（苹果汁250毫升、姜汁10毫升、蜂蜜适量）；混合即可 3) 苹果、紫苏、柠檬汁（苹果汁250毫升、紫苏10毫升、柠檬一个）；混合即可 4) 苹果、梨、香蕉汁（苹果汁150毫升、梨汁100毫升、香蕉一根）；混合即可 |
